Manáki-Oliven sind wegen ihres intensiven Geschmacks für die Ölgewinnung beliebt. Die liebevoll von Hand geernteten Oliven werden sorgfältig mechanisch kalt extrahiert und anschließend 3-mal filtriert.
Das daraus erzeugte milde Olivenöl eignet sich besonders für die Zubereitung von frischen Speisen und Salaten, sowie auch zum Braten und Kochen.